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- [8] 茶叶品质理化分析[M]. 上海科学技术出版社 , 商业部茶叶畜产局, 1989
遮荫、有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响
被引：38
作者：
董尚胜
骆耀平
吴俊杰
屠幼英
童启庆
机构：
[1] 浙江大学茶学系!浙江杭州
来源：
关键词：
遮荫;
有机肥;
茶;
香气;
D O I：
10.13305/j.cnki.jts.2000.02.012
中图分类号：
S571.1 [茶];
S605 [园艺管理];
学科分类号：
0902 ;
090203 ;
摘要：
利用pNP法测定了夏茶叶内的β 葡萄糖苷酶活性 ,同时通过GC分析法测定了夏茶叶内 17种醇系香气的游离量和结合态香气量。夏茶中结合态香气总量远远高于游离香气量。遮荫及有机肥为基肥的处理均能大幅度提高夏茶叶片中 β 葡萄糖苷酶的活性 ,其中遮荫处理的效果明显优于有机肥处理 ,且二者的效果存在着明显的叠加作用。β 葡萄糖苷酶活性高的处理游离香气量相应较高 ,而结合态香气量相应较少。遮荫及有机肥处理后 ,夏茶中芳樟醇、香叶醇等游离香气量的增加较为明显 ,有利于提高夏茶香气品质
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