茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响

被引：23

作者：

赵和涛

游小清

黄建琴

舒庆龄

李名君

机构：

[1] 安徽省农业科学院茶叶研究所

[2] 中国农业科学院茶叶研究所

[3] 茶叶化学工程农业部重点开放实验室

来源：

关键词：

祁门红茶,施肥,有机肥,无机肥,香气;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.1996.02.006

中图分类号：

S571.106.2 [];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥，制成祁红。香气分析测定表明，单施尿素的红茶中，醛酮类、呋喃、吡嗪、吡咯类化合物含量较高，香气指数低，“祁红香”不突出。全年施用有机肥的红茶中，香叶醇、香叶酸、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物含量高，红茶甜香，具有明显的“祁门香”特征

引用

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共 5 条

[1] 祁门红茶的香气特征 [J].

王华夫 ;

竹尾忠一 ;

中央研究所 ;

伊奈和夫 ;

李名君 .

[2] 茶园生态环境对红茶芳香化学物质及品质影响 [J].

赵和涛 .

曾晓雄 .

[4] 红茶制造中香气形成机理的探讨 [J].

施和森 .

[5] 茶叶香气的提取方法 [J].

王华夫 .