纳米SiOX/壳聚糖复合涂膜剂的制备及在富士苹果保鲜中的应用研究

被引：11

作者：

李宗磊

王明力

机构：

[1] 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室

来源：

贵州工业大学学报(自然科学版) | 2006年 / 02期

关键词：

纳米SiOx; 壳聚糖; 涂膜; 富士苹果;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

该实验采用正交试验设计,通过对富士苹果涂膜室温贮藏4个月,以苹果中总糖为主要评价指标,优选出涂膜剂最佳组成为:1.5%壳聚糖、0.5%SiOx、1%丙二醇、1.5%聚乙烯醇(PVA)。与对照相比,果实含有较高的Vc、有机酸和固形物含量,有效地延长了果实的贮藏保鲜期。

引用

页码：99 / 102

页数：4

共 7 条

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