桃果肉总酚提取和测定方法的研究

为建立简单、稳定的桃总酚提取和测定体系,本试验对桃果肉总酚的超声波辅助提取和福林-酚(Folin-Ciocaileu)比色测定的方法进行了优化。桃果肉与60.00%乙醇在比例为1∶10、40℃下超声波提取60 min,总酚的提取效果较好;在波长765 nm、0.5 mol/L福林-酚与0.50 ml没食子酸的体积比3∶1、0.5 mol/L福林-酚与0.5mol/L Na2CO3的体积比1∶4、反应温度25℃、反应时间60 min时,总酚含量与吸光度呈良好的线性关系:Y=0.119 4x+0.004 3(R2=0.999 4),加标回收率为98.57%,相对标准偏差为1.84%,表明该提取和测定方法简单、稳定性良好、精密度高,适合桃果肉总酚含量的测定。利用该方法提取和测定14个不同果肉颜色桃品种的总酚含量,结果显示红肉桃品种的总酚含量明显高于黄肉桃和白肉桃品种。