苯酚-硫酸法测定葡萄多糖含量

被引：33

作者：

王忠民

王跃进

周鹏

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学学院,西北农林科技大学,新疆农业大学食品科学学院乌鲁木齐　西北农林科技大学陕西杨陵　,陕西杨陵　,乌鲁木齐

来源：

新疆农业大学学报 | 2004年 / 02期

关键词：

苯酚-硫酸法; 葡萄; 多糖; 含量测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

用苯酚-硫酸法测葡萄多糖含量,研究显色温度、显色时间、苯酚及硫酸用量对葡萄多糖含量测定的影响。以此为基础,采用正交试验法确定最佳反应条件为:显色温度为沸水,显色时间为15min,苯酚用量为1.0ml,硫酸用量为8.0ml。

引用

页码：87 / 90

页数：4

共 8 条

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