冬枣采后生理变化研究进展

被引：16

作者：

李丽梅

及华

冯云霄

孙玉龙

机构：

[1] 河北省农林科学院遗传生理研究所农产品产后研究中心

来源：

保鲜与加工 | 2006年 / 02期

关键词：

冬枣; 品质指标变化; 生理生化指标变化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

对冬枣采后可溶性固形物、糖、酸、VC、转红、褐变等品质指标的变化进行了综述,并对与衰老有关的酶以及呼吸、乙烯等生理生化指标的变化进行了探讨。

引用

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页数：3

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