黄花菜粗多糖梯度乙醇提取工艺及其抗氧化活性研究

被引：19

作者：

张宁 ^{[1
]}

武永福 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 陇东学院农林科技学院

[2] 陕西师范大学食品工程与营养学院

来源：

中国食物与营养 | 2014年 / 20卷 / 11期

关键词：

黄花菜粗多糖; 梯度乙醇提取; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ281 [碳水化合物、糖];

学科分类号：

100713 [天然药物化学];

摘要：

研究了黄花菜粗多糖的乙醇梯度提取工艺技术和其抗氧化活性,结果发现,乙醇浓度在30%—80%的范围内,黄花菜粗多糖的吸光度逐渐上升,样品的还原能力随浓度的增加而增大,即反应体系中黄花菜粗多糖浓度也随之增加,其对H2O2和·OH自由基的清除作用也明显增加,同时S5(80%)乙醇沉淀的多糖抗氧化程度比其它醇提物活性更大。

引用

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页数：3

共 15 条

[1]

和田玉枣皂甙提取工艺及其抗氧化活性的研究 [D].