植物食用色素的研究现状与展望

被引：45

作者：

谭国进 ^{[1
]}

蒋林斌 ^{[1
]}

黄润均 ^{[2
]}

张淑琼 ^{[1
]}

杨红 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西大学化学化工学院

[2] 桂林工学院南宁分院

来源：

化工技术与开发 | 2005年 / 06期

关键词：

植物资源; 食用色素; 开发与应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

介绍了植物食用色素的分类、提取方法、纯化技术、色素的改性,分析了植物食用天然色素的发展现状及发展趋势。

引用

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页数：5

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共 15 条

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