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ELISA技术在食品安全检测中的应用研究进展
被引：12
作者：
张强
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h-index: 0
机构: 安徽科技学院生命科学学院
机构：
[1] 安徽科技学院生命科学学院
来源：
关键词：
ELISA技术;
食品安全检测;
研究进展;
D O I：
10.16772/j.cnki.1673-1409.2015.33.005
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
介绍了酶联免疫吸附技术(ELISA)的原理和应用类型,从生物毒素、致病微生物、重金属污染、药物残留、转基因食品、食品中过敏原和食品中违法添加的非食用物质等方面综述了ELISA技术在食品安全检测中的应用,指出了该技术在应用过程中存在的问题,并对该技术的发展趋势与应用前景进行了分析与展望。
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