芒果皮果胶可食性膜的制备及性能研究

被引：2

作者：

赵宏霞

机构：

[1] 广东工业大学轻工化工学院

来源：

广东化工 | 2014年 / 41卷 / 16期

关键词：

壳聚糖; 果胶; 可食性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206.4 [包装材料]; TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用芒果皮提取果胶,制备芒果皮果胶——壳聚糖可食性膜。实验结果表明,当果胶含量40%、甘油2%时制备的可食性膜有较好的应用前景。

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