植物蛋白质及其营养价值

被引：10

作者：

王苏闽

姚妙爱

机构：

[1] 江苏省淮海工业贸易学校! 江苏淮阴

来源：

关键词：

油料种籽; 蛋白质; 氨基酸; 营养价值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.21 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

论述了我国常见的几种主要油料种籽蛋白质的性质、氨基酸组成及其营养价值，从而说明了利用油料种籽及其饼粕加工、提取蛋白质及生产蛋白食品、饲料的可行性。

引用

页码：23 / 26+41 +41

页数：5

共 6 条

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