新疆大学大学生营养知识态度行为的调查

目的了解新疆大学大学生营养知识、膳食态度、膳食结构和行为现况及存在的问题,为今后开展营养教育的设计及干预提供科学依据.方法采用自行设计的营养知识等方面的问卷,对新疆大学在校的2859名不同生源地,一～三年级不同专业男、女大学生中进行营养知识,膳食态度与膳食结构和行为的抽样调查.结果学生营养知识方面42.4%学生合格,其中男生39%、女生45.8%,膳食态度方面合格率达到72.2%,其中男生62.1%、女生82.3%,膳食结构和行为合格率57.9%,其中男生51.6%、女生64.6%.结论多数学生缺乏必要的营养知识,学生正确营养态度形成率均不高,如:不吃早餐、吃零食等行为较普遍,早餐及各类食物营养价值的有关知识欠缺,膳食结构及行为存在严重的不合理性,尤以农村生源学生及二,三年级学生为重,但有较好的健康饮食意识,他们接受营养知识的态度较好,愿意接受更多的营养知识并改正不良的饮食习惯,应采取多种措施加强对大学生营养知识的宣传教育和营养健康教育,纠正不良饮食行为,引导养成合理膳食行为,尤其是对来自农村学生及女生中针对性的进行膳食营养健康教育及干预十分必要.