增香剂对香稻香气和生理特性的影响

被引：16

作者：

段美洋

黎国喜

田华

钟克友

唐湘如

机构：

[1] 华南农业大学农学院

来源：

华南农业大学学报 | 2009年 / 30卷 / 03期

基金：

广东省自然科学基金; 高等学校博士学科点专项科研基金;

关键词：

香稻; 香气; 增香剂; 生理特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

以常规香稻品种桂香占为材料,采用大田试验,研究了自制增香剂对香稻糙米香气和生理特性的影响.结果表明,齐穗期喷施增香剂2能显著提高桂香占糙米的香气含量;经过增香剂处理后,桂香占籽粒的脯氨酸含量均显著高于对照;增香剂2使得齐穗后10 d总游离氨基酸含量显著提高;2种增香剂对籽粒脯氨酸氧化酶活性的影响不显著;但能显著提高齐穗后20 d籽粒的鸟氨酸转氨酶活性;喷施增香剂2还能提高齐穗后10 d桂香占籽粒的SOD活性和齐穗后20 d的POD活性.

引用

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共 8 条

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