高强度可食性魔芋葡甘聚糖薄膜应用研究初报

被引：17

作者：

罗学刚

机构：

[1] 中国科学院植物研究所!北京

来源：

天然产物研究与开发 | 2000年 / 04期

关键词：

魔芋葡甘聚糖; 高强度; 可食性; 薄膜;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2000.04.003

中图分类号：

TQ91 [农产物化学加工工业];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

以魔芋葡甘聚糖为原料 ,添加 5%～ 10 %的增塑剂 (甘油或山梨糖醇 )、3%～5%的补强剂 (海藻酸钠或明胶 ) ,在微量碱存在下混炼制成粘稠状溶胶流延成膜。制成的可食性魔芋葡甘聚糖薄膜具有良好的耐水性、耐热性、可分解性、较好的拉伸强度、百分伸长率、耐折度和透明度 ,今后有望成为一种新的食品包装用膜。

引用

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共 6 条

[1] 可食性包装研究进展 [J].