从面粉强化到主食营养强化的可行性研究

被引：2

作者：

邢栋 ^{[1
]}

张传君 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南工业大学粮油机械工程公司

[2] 河南金粮源商贸有限公司

来源：

关键词：

营养素; 强化; 馒头; 面粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS211 [面粉工业];

学科分类号：

摘要：

论述了主食营养强化的必要性、可行性以及面粉营养强化的实践和问题。由于营养素失衡与缺乏所造成的食源性疾病在上升,每年治疗与营养疾病有关的医疗费用可达我国GDP的30%。新型专利设备戗面和面机和多层蒸烤柜,能有效地解决馒头加工中出现的问题。

引用

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共 5 条

[1] 营养强化食品改善公众营养的紧迫性与发展对策 [J].

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[2] 我国居民食物消费现状与特点 [J].

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[3] 中国传统食品的营养问题 [J].

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