蚕茧在枇杷保鲜中的应用研究

被引：5

作者：

章伯元 ^{[1
]}

谢立群 ^{[1
]}

朱军贞 ^{[1
]}

曹瑞雪 ^{[1
]}

郁志芳 ^{[2
]}

机构：

[1] 苏州大学园艺系

[2] 南京农业大学食品学院

来源：

蚕业科学 | 2005年 / 04期

关键词：

蚕茧; 固体吸附式保鲜剂; 枇杷; 品质变化;

D O I：

10.13441/j.cnki.cykx.2005.04.028

中图分类号：

S886.9 [蚕桑副产品利用]; S667.3 [枇杷];

学科分类号：

090502 ; 090201 ;

摘要：

采用固体(蚕茧)吸附式保鲜剂,分室温(25℃±5℃)、冷藏(3℃±1℃)及薄膜包装贮藏(3℃±1℃)3种贮藏条件,研究蚕茧对枇杷果实的保鲜作用以及枇杷在保鲜过程中的品质变化。结果表明,在室温条件下,以蚕茧作为固体吸附式保鲜剂的样品贮藏期比空白对照长7 d左右;低温可明显延长枇杷的贮藏期,并能有效延缓果实可溶性固形物、可滴定酸等品质的损失,果实可贮藏40 d以上。

引用

页码：501 / 503

页数：3

共 4 条

[1] 枇杷果实贮藏生理的研究 [J].