不同处理的壳聚糖膜抗菌性能研究

被引：12

作者：

吴远根

叶丹

邱树毅

王啸

王朝宇

机构：

[1] 贵州大学化学工程学院

[2] 贵州大学化学工程学院贵州贵阳贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳

[3] 贵州贵阳贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳

[4] 贵州贵阳贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳贵州省材料创新基地贵州贵阳

来源：

贵州工业大学学报(自然科学版) | 2005年 / 01期

关键词：

壳聚糖膜; 酸碱处理; 抗菌性能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206.4 [包装材料]; TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了不同处理工艺制备的壳聚糖膜对细菌、酵母、霉菌的抗菌效果,抗菌检测表明壳聚糖膜对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌、酵母和霉菌等典型菌种的抑制效果是明显的,尤其是壳聚糖酸处理膜对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌的抗菌效果最好,没有经过碱处理的壳聚糖膜的抗菌性能明显优于经过碱处理的壳聚糖膜。

引用

页码：52 / 55

页数：4

共 7 条

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