高效液相指纹图谱对食醋的掺伪判定研究

被引：11

作者：

刘晓伟 ^{[1
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李忠海 ^{[1
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杨代明 ^{[2
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孙桂芳 ^{[2
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胡秋龙 ^{[2
]}

机构：

[1] 中南林业科技大学食品科学与工程学院

[2] 湖南省食品质量监督检测所

来源：

中国调味品 | 2010年 / 06期

关键词：

高效液相色谱; 指纹图谱; 食醋; 模糊聚类;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.22 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

建立了高效液相色谱法测定食醋中有机酸的方法,样品前处理简单,各有机酸分离效果良好,采用HPLC法建立的食醋指纹图谱,通过模糊聚类中的夹角余弦法可用以食醋掺伪判定。

引用

页码：96 / 98+105 +105

页数：4

共 6 条

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