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新疆辣椒中辣椒碱超临界CO2萃取工艺研究
被引：14
作者：
阿依古丽·塔西
古丽克孜·阿日甫
李慕春
张静
机构：
[1] 新疆维吾尔自治区分析测试研究院
来源：
关键词：
辣椒碱;
超临界CO2萃取;
工艺优化;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
采用超临界CO2萃取技术对新疆辣椒中辣椒碱进行了萃取研究,运用L9(34)正交表系统研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量对萃取率的影响。确定了超临界CO2萃取新疆辣椒中辣椒碱的最佳工艺条件为:萃取压力12MPa、萃取温度45℃、分离温度45℃、萃取时间为40min、夹带剂(无水乙醇)料液比为1:2,此条件下辣椒碱提取率为5.0mg/g。超临界萃取法具有提取速度快、节省溶剂、杂质含量低及可实现辣椒碱与辣椒红色素综合开发等优点。
引用
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