臭氧处理对磨盘柿采后生理生化变化的影响

被引：13

作者：

杨绍艳 ^{[1
]}

王文生 ^{[2
]}

董成虎 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津科技大学食品科学与生物工程学院

[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心

来源：

华北农学报 | 2008年 / 05期

关键词：

磨盘柿; 臭氧; 冷藏; 呼吸强度; 单宁;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.209.3 [];

学科分类号：

摘要：

为探讨臭氧对磨盘柿贮藏期间生理生化指标的影响,试验设置了(0±0.5)℃冷藏,(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用0.85μL/L臭氧处理9 min、(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用1.88μL/L臭氧处理3 min 3种处理。结果表明,与(0±0.5)℃冷藏相比,采用冷藏加臭氧处理,显著抑制了磨盘柿的呼吸强度、PPO和POD活性,并明显降低了果肉硬度和可溶性单宁含量的下降幅度,2种臭氧处理相比,低浓度长时间处理比高浓度短时间处理对抑制磨盘柿采后成熟衰老效果更显著。

引用

页码：198 / 201

页数：4

共 13 条

[1] 冷藏处理对磨盘柿保鲜效果的影响
杨绍艳
王文生
董成虎
[J]. 保鲜与加工, 2007, (05) : 22 - 24
[2] 1-MCP对磨盘柿常温保脆效果的影响
李爽
张平
李江阔
王莉
黄艳凤
[J]. 保鲜与加工, 2006, (05) : 13 - 16
[3] 不同保鲜剂对磨盘柿贮藏品质的影响
王华瑞
冷平
王春生
[J]. 山西农业科学, 2005, (01) : 59 - 61
[4] 柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展
俞秀玲
霍宝民
[J]. 河南林业科技, 2003, (04) : 24 - 26
[5] 盘山磨盘柿贮藏保鲜技术研究
赵淑艳
郭富常
张继澍
[J]. 保鲜与加工, 2002, (01) : 22 - 23
[6] 臭氧的灭菌作用及其应用
葛自良
[J]. 自然杂志, 1999, (01) : 12 - 14
[7] 包装材料与气体组分对磨盘柿贮藏的影响
高遐虹，武元苏，曲泽洲
[J]. 果树科学, 1996, (02) : 99 - 102
[8] 红外线CO2分析仪测定果实呼吸强度的探讨
胡小松
谢宇雄
张彤
[J]. 分析仪器, 1993, (02) : 49 - 52
[9] 臭氧保鲜果品的应用技术及作用机理研究[D]. 王文生.中国农业大学 2005
[10] 果蔬保鲜手册[M]. 中国轻工业出版社 , 李家庆主编, 2003

← 1 2 →