果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化

被引：30

作者：

张进献 ^{[1
]}

李冬杰 ^{[2
]}

李宏杰 ^{[3
]}

机构：

[1] 河北省林业局

[2] 河北科技大学生物工程学院

[3] 平泉县林业局

来源：

河北林果研究 | 2007年 / 02期

关键词：

果实软化; 细胞壁结构和组分; 细胞壁酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S66 [果树园艺];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

概述了果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化。多数果实软化是由于多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶等细胞壁酶降解细胞壁物质,使细胞壁结构和组分发生变化,进而引起果实软化。不同的研究结果提示果实软化也有其他因子参与,加强果实生理生化基础研究尤为重要。

引用

页码：180 / 182+186 +186

页数：4

共 8 条

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