壳聚糖铈配合物微粒在苹果汁生产的应用研究

被引：12

作者：

汪东风 ^{[1
]}

于丽娜 ^{[1
]}

苏琳 ^{[1
]}

张云伟 ^{[2
]}

王常红 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国海洋大学食品科学与工程学院

[2] 青岛市果茶站

来源：

稀土 | 2006年 / 01期

关键词：

壳聚糖; 铈; 树脂; 果汁; 澄清; 有机磷农药;

D O I：

10.16533/j.cnki.15-1099/tf.2006.01.004

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用壳聚糖和铈离子制备出配合物球状树脂(CCGR)有较好的酸碱及热稳定性。通过直接添加CCGR混合振荡和过CCGR层析柱方式应用于苹果汁的澄清,结果发现用CCGR层析柱方式处理后的苹果汁透光率可达96%以上,除Vc有所减少和氨基酸含量有所增加外,其他有效成分含量变化不大。将CCGR应用于生产,结果发现CCGR既有澄清作用,又有脱有机磷农药的效果。

引用

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共 7 条

[1] 琼脂糖铈配合物微粒的制备及对对硝基苯磷酸二钠的水解作用 [J].