壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用机理

被引：6

作者：

朱子华

何贵友

盛恒彬

赵风霞

周波

机构：

[1] 河南省林业科学研究院

[2] 光山县森防站

[3] 荥阳市农业局植保站

[4] 河南省农科院粮作所郑州

[5] 郑州

来源：

河南林业科技 | 2005年 / 01期

关键词：

壳聚糖; 保鲜; 机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

S609 [收获、初加工、贮藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

壳聚糖是一种高分子聚合物,由于其溶解液具有成膜性,安全,无毒副作用,广泛应用于果蔬保鲜,本文介绍了壳聚糖的制备、性质,在果蔬保鲜保鲜中的作用机理。

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