低温贮藏下两种甘薯的品质变化研究

研究了甘薯品种宁紫1号和宁选1号在6～7℃、相对湿度85%90%条件下贮藏105 d期间的品质变化。结果表明:低温贮藏能较好的保持两种甘薯的总淀粉、可溶性蛋白质和黄酮甙含量,但低温下两种甘薯的累计腐烂率均较高。另外,宁选1号在6～7℃低温下的贮藏品质总体上优于宁紫1号。