学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审
立即登录
不同贮藏温度对鲜切甘薯呼吸代谢及营养成分的影响
被引:16
作者
:
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
金金
刘程惠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
刘程惠
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
胡文忠
田密霞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
田密霞
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
姜爱丽
机构
:
[1]
大连民族学院生命科学学院
来源
:
保鲜与加工
|
2010年
/ 10卷
/ 04期
关键词
:
甘薯;
鲜切;
营养成分;
呼吸;
贮藏温度;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
S531 [甘薯(红薯)];
学科分类号
:
摘要
:
研究了鲜切甘薯在18、10、4℃温度条件下贮藏期间的呼吸代谢及各种营养成分的变化。结果表明,鲜切甘薯在不同贮藏温度条件下,生理代谢及营养成分变化差异明显。较低的贮藏温度可显著抑制鲜切甘薯的呼吸强度、失重率及总酚含量的增加,降低营养成分的变化幅度,有利于保持鲜切甘薯的贮藏品质。
引用
收藏
页码:28 / 32
页数:5
相关论文
共 11 条
[1]
间歇升温对香蕉李贮藏中营养成分的影响
王艳颖
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
王艳颖
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
胡文忠
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
李婷婷
田密霞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
田密霞
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
姜爱丽
[J].
食品工业科技,
2009,
30
(09)
: 275
-
277+281
[2]
鲜切南瓜贮藏过程中生理变化的研究
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
樊会芬
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
中国科学院大连化学物理研究所
胡文忠
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
庞坤
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
中国科学院大连化学物理研究所
姜爱丽
田密霞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
中国科学院大连化学物理研究所
田密霞
[J].
食品工业科技,
2009,
30
(04)
: 303
-
306+326
[3]
不同贮藏温度下鲜切马铃薯的生理生化变化
刘程惠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
刘程惠
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
胡文忠
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
姜爱丽
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
张聪
[J].
食品与机械,
2008,
(02)
: 38
-
42
[4]
机械损伤对富士苹果营养成分变化的影响
王艳颖
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
王艳颖
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
胡文忠
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
庞坤
朱蓓薇
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连轻工业学院生物与食品工程学院
大连民族学院生命科学学院
朱蓓薇
范圣第
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
范圣第
[J].
食品科技,
2007,
(10)
: 70
-
74
[5]
高直链玉米淀粉可食性膜的研制
谷宏
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
沈阳农业大学
谷宏
马涛
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
沈阳农业大学
马涛
赵增煜
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
沈阳农业大学
赵增煜
[J].
包装工程,
2007,
(05)
: 15
-
17
[6]
鲜切苹果的呼吸强度及乙烯生成量变化的研究
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
胡文忠
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
姜爱丽
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
庞坤
田密霞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
田密霞
范圣第
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
范圣第
[J].
大连民族学院学报,
2007,
(01)
: 37
-
40+69
[7]
鲜切甘薯酶促褐变机理的研究
郁志芳
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京农业大学食品科技学院
郁志芳
夏志华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京农业大学食品科技学院
夏志华
陆兆新
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京农业大学食品科技学院
陆兆新
[J].
食品科学,
2005,
(05)
: 54
-
59
[8]
鲜切马铃薯保藏性研究
郭玉蓉
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
郭玉蓉
李永才
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
李永才
韩舜愈
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
韩舜愈
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
毕阳
房江育
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
房江育
[J].
甘肃农业大学学报,
2004,
(01)
: 36
-
38+49
[9]
贮藏温度和气体状况对苹果果胶、多聚半乳糖醛酸酶变化的影响
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
方建雄
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
华雪增
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
刘愚
[J].
植物生理学报,
1991,
(01)
: 99
-
104
[10]
植物生理学实验教程.[M].张立军; 樊金娟; 主编.中国农业大学出版社.2007,
←
1
2
→
共 11 条
[1]
间歇升温对香蕉李贮藏中营养成分的影响
王艳颖
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
王艳颖
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
胡文忠
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
李婷婷
田密霞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
田密霞
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
姜爱丽
[J].
食品工业科技,
2009,
30
(09)
: 275
-
277+281
[2]
鲜切南瓜贮藏过程中生理变化的研究
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
樊会芬
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
中国科学院大连化学物理研究所
胡文忠
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
庞坤
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
中国科学院大连化学物理研究所
姜爱丽
田密霞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
中国科学院大连化学物理研究所
田密霞
[J].
食品工业科技,
2009,
30
(04)
: 303
-
306+326
[3]
不同贮藏温度下鲜切马铃薯的生理生化变化
刘程惠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
刘程惠
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
胡文忠
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
姜爱丽
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
张聪
[J].
食品与机械,
2008,
(02)
: 38
-
42
[4]
机械损伤对富士苹果营养成分变化的影响
王艳颖
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
王艳颖
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
胡文忠
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
庞坤
朱蓓薇
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连轻工业学院生物与食品工程学院
大连民族学院生命科学学院
朱蓓薇
范圣第
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
范圣第
[J].
食品科技,
2007,
(10)
: 70
-
74
[5]
高直链玉米淀粉可食性膜的研制
谷宏
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
沈阳农业大学
谷宏
马涛
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
沈阳农业大学
马涛
赵增煜
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
沈阳农业大学
赵增煜
[J].
包装工程,
2007,
(05)
: 15
-
17
[6]
鲜切苹果的呼吸强度及乙烯生成量变化的研究
胡文忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
胡文忠
姜爱丽
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
姜爱丽
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
庞坤
田密霞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
田密霞
范圣第
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
大连民族学院生命科学学院
大连民族学院生命科学学院
范圣第
[J].
大连民族学院学报,
2007,
(01)
: 37
-
40+69
[7]
鲜切甘薯酶促褐变机理的研究
郁志芳
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京农业大学食品科技学院
郁志芳
夏志华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京农业大学食品科技学院
夏志华
陆兆新
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京农业大学食品科技学院
陆兆新
[J].
食品科学,
2005,
(05)
: 54
-
59
[8]
鲜切马铃薯保藏性研究
郭玉蓉
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
郭玉蓉
李永才
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
李永才
韩舜愈
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
韩舜愈
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
毕阳
房江育
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
甘肃农业大学食品科学与工程系
房江育
[J].
甘肃农业大学学报,
2004,
(01)
: 36
-
38+49
[9]
贮藏温度和气体状况对苹果果胶、多聚半乳糖醛酸酶变化的影响
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
方建雄
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
华雪增
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
刘愚
[J].
植物生理学报,
1991,
(01)
: 99
-
104
[10]
植物生理学实验教程.[M].张立军; 樊金娟; 主编.中国农业大学出版社.2007,
←
1
2
→