蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐测定方法的研究进展

被引：18

作者：

徐霞

应兴华

段彬伍

陈能

机构：

[1] 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心中国水稻研究所

[2] 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心中国水稻研究所杭州

[3] 杭州

来源：

中国农学通报 | 2005年 / 05期

关键词：

硝酸盐; 亚硝酸盐; 蔬菜; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

阐述了蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐分析方法的研究现状,重点讨论了硝酸盐和亚硝酸盐的测定原理、定量分析和影响因素。结果表明,离子色谱法具有灵敏度高,选择性好,操作简便等特点,较其它方法更适合同时测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

引用

页码：149 / 152

页数：4

共 16 条

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