茶叶籽综合利用研究进展

被引：36

作者：

马跃青

张正竹

机构：

[1] 安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室

来源：

中国油脂 | 2010年 / 35卷 / 09期

关键词：

茶叶籽; 茶叶籽油; 脂肪酸; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了茶叶籽和茶叶籽油的组成及其利用价值。茶叶籽油中油酸和亚油酸含量高,占总脂肪酸的80%以上。其脂肪酸组成合理,是一种营养价值很高的健康食用油。由于茶叶籽油中富含具有抗氧化活性的生育酚(VE),因此茶叶籽油有着极强的抗氧化能力。分析了茶叶籽的综合利用途径和潜力,为茶叶籽的综合开发提供参考。

引用

页码：66 / 69

页数：4

共 21 条

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