茶籽油的脂肪酸组成测定

被引：71

作者：

郭华 ^{[1
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周建平 ^{[1
]}

罗军武 ^{[2
]}

谭惠元 ^{[1
]}

刘冬敏 ^{[3
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 湖南农业大学园艺园林学院

[3] 南昌大学食品科学国家重点实验室

来源：

关键词：

茶籽; 茶籽油; 脂肪酸; 气相色谱测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

摘要：

选取24个茶树品种的茶籽,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成。结果显示,茶籽油中主要含有20种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为51.06%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为27.86%,主要为亚油酸;饱和脂肪酸平均含量为20.67%,主要为棕榈酸和硬脂酸。

引用

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