红曲多糖液态发酵条件与抗氧化活性的研究

被引：18

作者：

汪鹏荣

陈攀攀

蓝丽精

蒋冬花

林遥雪

机构：

[1] 浙江师范大学化学与生命科学学院

来源：

微生物学杂志 | 2011年 / 31卷 / 04期

关键词：

真菌多糖; 红曲霉; 胞外多糖; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ929.2 [];

学科分类号：

摘要：

对1株高产胞外多糖红曲霉菌株Mr-70的液态发酵条件和粗多糖抗氧化活性进行了初步研究,得到菌株Mr-70优化后的发酵工艺条件为葡萄糖60 g/L,蛋白胨20 g/L,K2HPO410 g/L,MgSO4.7H2O 1.1 g/L,pH6.5,在摇床转速200 r/min,温度32℃的条件下培养96 h,胞外粗多糖产量可达10.15 g/L;5 mg/mL的红曲霉胞外粗多糖的DPPH.清除率为82.24%,表现出较高的抗氧化活性。

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页数：6

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