葡萄色素的提取及稳定性研究

被引：17

作者：

吉欣

毛立群

李霞

陈杰

机构：

[1] 河南大学化学化工学院

[2] 河南新乡环宇集团

[3] 河南大学化学化工学院河南开封

[4] 河南开封

[5] 河南新乡

来源：

化学研究 | 2004年 / 01期

关键词：

葡萄色素; 树脂吸附; 超滤; 稳定性;

D O I：

10.14002/j.hxya.2004.01.015

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

用树脂吸附、膜分离方法处理葡萄酒糟色素提取液并将色素提取液对热、光和长时间放置的稳定性进行了评价

引用

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页码：48 / 49+52 +52

页数：3

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