食用天然色素发展动态

被引：10

作者：

胡隆基

机构：

[1] 中国科学院成都生物研究所

来源：

中国食品添加剂 | 1994年 / 01期

关键词：

食用天然色素; 植物名录; 中国科学院成都生物研究所; 食品添加剂; 通讯; 成都生物研究所; 新闻; 山楂红色素; 合成色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食用天然色素发展动态胡隆基（中国科学院成都生物研究所成都，６１００４１）颜色是人们对食品质量感观作出评价的重要依据。因此，食用色素在加工食品中，无疑扮演了重要角色。食用色素因其来源的不同，又分为人工合成色素和天然色素两类。前者以焦油系惑三苯甲烷衍生物...

引用

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页数：17

共 11 条

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