大豆异黄酮研究概况

被引：16

作者：

田璐

韩锋

机构：

[1] 哈尔滨油脂厂

[2] 哈尔滨市福康油脂有限公司

来源：

大豆通报 | 2004年 / 02期

关键词：

大豆异黄酮; 功能; 提取方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

本文介绍了大豆异黄酮的结构、组成及其在大豆中的分布 ,对其理化性质、功能特性及提取方法进行了综述 ,并简述了国内外大豆异黄酮研究开发的现状。

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页码：20 / 21

页数：2

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