提取方法对茶多酚氧化酶活性的影响

被引：19

作者：

李立祥

吴红梅

机构：

[1] 安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室

[2] 安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室合肥

[3] 合肥

来源：

中国茶叶加工 | 2001年 / 04期

关键词：

提取方法; 茶多酚氧化酶; 酶活性; 酶制剂;

D O I：

10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2001.04.011

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

本文采用不同缓冲液匀浆法及其浸提法、丙酮粉法提取茶多酚氧化酶,比较提酶方法对酶活性和酶剂活性的影响。结果表明:缓冲液匀浆法提取酶活性的效果优于丙酮粉法;匀浆浸提法提取酶活性的效果高于缓冲液匀浆法;并以柠檬酸盐缓冲液匀浆浸提法提取效果最好。而酶制剂的单位酶活性则是丙酮粉法较高,分别为缓冲液匀浆法及匀浆漫提法的12～35倍。

引用

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页数：2

共 4 条

[1]

茶叶品质理化分析.[M].商业部茶叶畜产局;商业部杭州茶叶加工研究所编著;.上海科学技术出版社.1989,

[2] 一个世纪以来茶多酚氧化酶研究的进展 [J].