铁路餐车中反复煎炸剩油对果蝇的遗传毒性

被引：11

作者：

张辉

蔡智鸣

厉曙光

涂鹏

王国华

机构：

[1] 同济医科大学医学院预防医学教研室!武汉

[2] 上海铁路中心卫生防疫站

[3] 齐齐哈尔铁路卫生防疫站

来源：

卫生毒理学杂志 | 2000年 / 04期

关键词：

餐车; 客车; 遗传毒性; 果蝇; 铁路; 铁道; 煎炸; 烹饪; 突变率;

D O I：

10.16421/j.cnki.1002-3127.2000.04.017

中图分类号：

R127 [农村卫生];

学科分类号：

100402 ;

摘要：

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页码：230 / 232

页数：3

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共 4 条

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