农村家宴卫生现状和管理对策

被引：9

作者：

严隽德 ^{[1
]}

李婷 ^{[2
]}

李延平 ^{[1
]}

周群霞 ^{[1
]}

机构：

[1] 江苏省卫生监督所

[2] 南京医科大学

来源：

中国食品卫生杂志 | 2008年 / 02期

关键词：

食品; 农村卫生; 公共卫生管理;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2008.02.007

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的探讨农村家宴的卫生状况和管理对策。方法就农村家宴的举办情况和引起食源性疾病的概况、农村家宴食物中毒的特点、卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨。结果农村家宴条件简陋,卫生设施不全,超负荷运作,制作中卫生意识不强,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的家宴监管方式势在必行。结论加强农村家宴的卫生监管是改善农村家宴卫生状况、防控农村食源性疾病发生的对策。

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页数：5

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