应用模糊数学评价微胶囊化桔油的感官品质

被引：8

作者：

陈晓玲

王璋

许时婴

不详

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院江苏无锡

[3] 江苏无锡

来源：

关键词：

模糊综合评价; 最大隶属度法; h函数法; 双权法; f函数法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O159 [模糊数学];

学科分类号：

070104 ;

摘要：

以模糊综合评价的方法对微胶囊化冷榨桔油和微胶囊化蒸馏桔油的感官质量进行了评价,并比较了"最大隶属度法"、"h函数法"、"双权法"和"f函数法"4种判别方法的差别.结果表明,微胶囊化冷榨桔油的感官品质优于微胶囊化蒸馏桔油,且"f函数法"较其他方法更便于进行多个相近样品之间的排序.

引用

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页数：4

共 5 条

[1] 模糊数学在果汁饮料质量评比中的应用 [J].

罗仓学 ;

陈雪峰 ;

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[2] 评价食品感官质量的设计方法 [J].

晏孝皋 .

[3] 模糊评价食品的感官质量方法 [J].

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