山东省小麦籽粒品质性状的演变及相关分析

本文以山东省建国以来不同时期有代表性的小麦品种为试材,从籽粒的物理品质指标,面粉的品质指标,淀粉的糊化 特性及面团的流变学特性等27个性状进行了研究和分析,探讨了主要性状的演变规律,分析了品质性状间的相关。对今后 小麦品种品质性状的改良潜力、育种目标及改良策略等问题进行了讨论。