花生过敏及其主要致敏原Ara h1的研究进展

被引：2

作者：

何伟逸 ^{[1
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冯玥 ^{[1
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蒋聪利 ^{[1
]}

曹际娟 ^{[2
]}

刘志刚 ^{[3
]}

黄海珍 ^{[3
]}

吴序栎 ^{[3
]}

机构：

[1] 深圳大学生命科学学院

[2] 辽宁出入境检验检疫局

[3] 深圳大学医学院

来源：

中国食品卫生杂志 | 2013年 / 25卷 / 06期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

过敏反应; 花生; 致敏原; 脱敏; Ara h1; 致敏原蛋白; 食物致敏;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2013.06.009

中图分类号：

S565.2 [花生];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

花生是一种具有致敏作用的重要食品,能够引起严重的过敏反应。花生的致敏性研究是食物安全研究领域的一个重要课题。本文主要论述了近年来花生致敏现状及花生主要致敏原Ara h1研究进展,包括花生致敏特点、脱敏方法等方面的内容。对降低花生引起的过敏反应风险具有一定意义,同时为对花生过敏者的临床脱敏治疗提供理论依据。

引用

页码：571 / 575

页数：5

共 18 条

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