黑曲霉发酵产酶研究进展附视频

被引：83

作者：

张熙

韩双艳

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程学院

来源：

化学与生物工程 | 2016年 / 01期

关键词：

黑曲霉; 酶; 发酵产酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

黑曲霉(Aspergillus niger)是曲霉属真菌中的常见种,它生长旺盛、发酵周期短、不产生毒素,是美国FDA认证安全菌种(GRAS)之一,也是重要的酶制剂生产菌种。综述了黑曲霉产纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的研究进展,并展望了其广阔的应用前景。

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