黑曲霉耐酸性α-淀粉酶的固态发酵条件研究

被引：8

作者：

吴茜茜

王红梅

张增辉

蔡敬民

机构：

[1] 合肥学院生物与环境工程系

来源：

包装与食品机械 | 2012年 / 30卷 / 03期

关键词：

黑曲霉PZ301; 酸性α-淀粉酶; 固态发酵; 同步合成型;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

研究了固态发酵条件对黑曲霉(Aspergillus niger)PZ301合成酸性α-淀粉酶的影响。结果表明,固态发酵最佳培养基组成:麸皮7.0g,葡萄糖0.07g,淀粉0.21g,(NH4)2SO40.07g,起始pH 4.2;最佳培养条件为培养温度35℃,料水比为1∶1,接种量3mL(孢子浓度为107个/mL)。在上述条件下培养72h,酶活力可达19.6IU/g干培养基。另外还测定了PZ301固态发酵中生物量的变化,PZ301菌株的生物量和耐酸性α-淀粉酶在72h时均达到最高,这表明耐酸性α-淀粉酶系同步合成型酶。

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页码：18 / 22

页数：5

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