β-环糊精在食品工业中的应用研究进展

被引：5

作者：

刘志敏

机构：

[1] 河南职技师院化工系

来源：

河南职技师院学报 | 1999年 / 02期

关键词：

β-环糊精，食品工业;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ202.3 [];

学科分类号：

摘要：

综述了近年来β－环糊精在国内外食品工业中的应用研究进展，并指出了我国目前β－环糊精在食品研究方面与国外存在的差距。

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页数：4

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