谷物霉菌毒素的危害及其控制措施的研究

被引：20

作者：

苏永腾 ^{[1
]}

刘强 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京奥迈科技有限公司

[2] 南京农业大学动物科技学院

来源：

中国食物与营养 | 2010年 / 04期

关键词：

谷物; 霉菌毒素; 危害; 控制措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

S379.5 [防潮、防霉处理，防虫、防鼠、防火];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

霉菌毒素是有毒的霉菌次级代谢产物,能通过粮食和畜产品等途径严重危害人类和动物的健康,而作为人类食物和动物饲料中最主要的能量供给原料,玉米、小麦、稻谷等谷物现已深受霉菌毒素问题的困扰。本文介绍了霉菌及霉菌毒素的概念,综述了霉菌毒素的毒性危害作用,分析了我国食用谷物和饲用谷物霉菌毒素的污染情况,总结了目前动物生产业解决霉菌毒素问题的一些控制方案,旨在为食物安全和动物生产安全方面提供一定的借鉴。

引用

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共 9 条

[1] 2006年四川地区饲料原料霉菌毒素污染状况的调查报告 [J].