六种侧耳属食用菌子实体抗氧化活性研究

被引：5

作者：

陈杰 ^{[1
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缪钱江 ^{[1
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赵爽 ^{[1
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刘宇 ^{[1
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王守现 ^{[1
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许峰 ^{[1
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机构：

[1] 北京市农林科学院植物保护环境保护研究所/北京市食用菌工程技术研究中心

[2] 农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：

湖北农业科学 | 2015年 / 54卷 / 08期

关键词：

侧耳属(Pleurotus); 食用菌; 子实体; 抗氧化活性;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.08.023

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

比较平菇(Pleurotus ostreatus)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)、鲍鱼菇(Pleurotus abalones)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、榆黄菇(Pleurotus citrinopileatus)和红平菇(Pleurotus diamor)6种侧耳属(Pleurotus)食用菌子实体的抗氧化作用,通过FRAP和邻苯三酚自氧化法评价6种食用菌多糖对Fe3+的还原和超氧阴离子的清除能力,检测6种食用菌中超氧化物歧化酶(SOD)的活性。结果表明,鲍鱼菇抗氧化活性最高,总抗氧化能力为327.60μmol/g,超氧化物歧化酶总活力为1 111.85 U/g,对超氧阴离子的清除能力达到66.13%,具有深度研究的价值。

引用

页码：1879 / 1881+1891 +1891

页数：4

共 10 条

[1]

红托竹荪多糖抗氧化活性的研究 [J].