茶色素的研究现状与应用

被引：19

作者：

杨晓萍

郭大勇

袁芳亭

机构：

[1] 华中农业大学林学系

[2] 华中农业大学林学系湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

茶叶机械杂志 | 2002年 / 04期

关键词：

茶叶; 色素; 研究现状; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

比较系统地叙述了茶色素的种类、性质、制备方法、生理功能、应用范围与发展前景。

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共 9 条

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