茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量

被引：84

作者：

邵金良

黎其万

董宝生

刘宏程

束继红

机构：

[1] 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

来源：

中国食品添加剂 | 2008年 / 02期

关键词：

茶汤; 游离氨基酸; 含量测定; 茚三酮比色法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量,确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件。结果表明,反应pH为8.0,缓冲液和显色剂的用量为0.5mL,沸水浴加热15min,冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570nm处测定吸光度。

引用

页码：162 / 165

页数：4

共 5 条

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