蔬菜维生素C含量测定试验

被引：8

作者：

王桂荣

机构：

[1] 宿州职业技术学院

来源：

关键词：

VC; 新鲜蔬菜; 冷冻蔬菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S63 [蔬菜园艺];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

采用分光光度法测定蔬菜中VC含量,比较不同蔬菜VC含量的差异,以及新鲜蔬菜和冷冻蔬菜VC含量的变化,结果表明:不同蔬菜VC含量差异很大,叶菜类蔬菜的VC含量高于根茎类,新鲜蔬菜的VC含量高于冷冻蔬菜。

引用

页码：325+328 / 325 +328

页数：2

共 4 条

[1] 西红柿中维生素C的分光光度法测定 [J].

耿立威 .

[2] 紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C [J].

李军 .

[3] 蔬菜中抗坏血酸的光度法测定 [J].

娄天军 .

[4] 新鲜果蔬维生素C测定方法研究 [J].

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