豆渣中水溶性大豆多糖的提取与应用

被引：33

作者：

谭永辉 ^{[1
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王文生 ^{[2
]}

秦玉昌 ^{[1
]}

李俊 ^{[1
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李军国 ^{[1
]}

董颖超 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业科学院饲料研究所

[2] 山西省临汾市农机局

来源：

大豆科学 | 2008年 / 01期

关键词：

水溶性大豆多糖; 豆渣; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.1 [大豆];

学科分类号：

摘要：

豆渣中含有丰富的纤维素,从中可以提取出水溶性大豆多糖。该多糖性质优良,应用广泛。本文介绍了水溶性大豆多糖的结构、性质,提取工艺及其应用情况。

引用

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页数：4

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