共 13 条
豆渣的处理与加工利用
被引：108
作者：
张振山
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机构: 北京市豆制食品工业公司
叶素萍
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机构: 北京市豆制食品工业公司
李泉
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机构: 北京市豆制食品工业公司
王玉民
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机构: 北京市豆制食品工业公司
机构：
[1] 北京市豆制食品工业公司
来源：
关键词：
豆渣;
营养;
干燥;
加工利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
摘要：
本文简单介绍了豆渣的营养成分和营养价值,总结了国内豆渣的处理现状,并对国内外豆渣干燥技术及现有的豆渣加工利用技术进行了全面综述。
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页码：400 / 406
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