乙酸乙酯萃取大豆乳清中大豆异黄酮的研究

被引：16

作者：

井乐刚 ^{[1
]}

张永忠 ^{[2
]}

机构：

[1] 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室

[2] 东北农业大学理学院

来源：

东北农业大学学报 | 2006年 / 05期

关键词：

大豆异黄酮; 大豆乳清; 乙酸乙酯; 萃取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.21 [];

学科分类号：

摘要：

大豆乳清是工业上生产大豆分离蛋白的副产物,其中含有乳清蛋白、低聚糖、异黄酮等营养成分。大豆异黄酮由于具有抗癌、抗氧化、预防骨质疏松等生理功能而倍受人们关注。试验对用乙酸乙酯从大豆乳清中萃取大豆异黄酮进行了研究。结果表明,经过3次萃取后,大豆乳清中的异黄酮有87.2%转移到乙酸乙酯相中。采用乙酸乙酯萃取的方法从大豆乳清中分离异黄酮是可行的。

引用

页码：615 / 618

页数：4

共 10 条

[1]

大豆乳清中大豆异黄酮的提取纯化及其生物活性的研究 [D].