草产品深加工技术及其应用

我国尚无苜蓿等草产业深加工产品。国外已进行从苜蓿等牧草中提取叶蛋白、膳食纤维、叶绿素、不饱和必需脂肪酸等有效物质的技术研究和产品开发。综述从一些牧草中萃提食用叶蛋白、高活性膳食纤维、叶绿素、亚油酸、亚麻酸等的先进生产工艺,加工要点和参数,产品质量标准,以此为基料,应用于保健食品业、医药业中,附加价值高。这为草产业发展的可行性提供了参考。